Glutenfritt!?

Ja det är frågan, skall man äta glutenfritt eller inte??
Mår man bra och inte har några mag/ hälsoproblem, så kan man äta en del mat som innehåller gluten.
Däremot om man har hälsoproblem, så är det för det mesta en fördel att utesluta eller drastiskt minska intaget av gluten, eftersom gluten är inflammatoriskt.
Framförallt om man har magproblem så bör du först och främst kolla hos doktor och få diagnos på vad som är problemet!

Kanske har du celiaki, (glutenallergi), och då är det uteslutning av gluten som gäller!
Då måste jag råda dig att den kost du bör äta då är mat som är naturligt glutenfri!
Leta inte efter alla dessa glutenfria bröd, pasta, halv-helfabrikat som är glutenfria då dessa för det mesta är riktigt dåliga alternativ.
Det finns så mycket mat att äta som är naturligt glutenfri, listan kan göras väldigt lång faktiskt!

Ha som regel att laga så mycket mat från grunden som möjligt, så vet du ju för det mesta vad som finns i maträtten man äter, man behöver inte lusläsa innehållsförteckningar o.s.v.
Bra ersättning till traditionell pasta är flera t.ex. quinoa, ris, mathavre, bovete, bönpasta, hirs och amaranth.
Bäst om det är hela gryn och korn av dessa alternativa sädprodukter, men kom ihåg att blötlägga så att man får bort en del av antinutrienterna i dessa!
Egentligen så är all mjölmat (från vete, korn, råg, majs t.ex.) en belastning på kroppen, glutenfritt eller ej, så blir det ett högre GI då det är finmalet!
Det finns även mycket studier och forskning som både visar och har starka indikationer på att man bör utesluta gluten vid alla sorters inflammatoriska tarmsjukdomar, mycket tyder på att de flesta mår mycket bättre av det, i kombination med att minimera intaget av raffinerat vitt socker och bort med  mejerier.
Gluten i sig är inflammatoriskt och egentligen alla inflammatoriska sjukdomar som vi kan ha så bör man utesluta gluten!

Vill gärna rekommendera en bra blogg som heter "Food Pharmacy" där professor Stig Bengmark skriver mycket om vad han vet om gluten bl.a. http://foodpharmacy.se/category/professorns-spalt/page/3/
Där står mycket matnyttigt på deras blogg, rekommenderas varmt!

 Ät bra, må bättre och skit i socker!